Ana Sayfa / Makale / Ev Yapımı Doğal Dondurmalar

Ev Yapımı Doğal Dondurmalar

Screenshot_2016-06-04-16-46-48 IMG_20160605_095809

Sıcak yaz günlerinde, soğuk, serin bir şeyler tüketmek istediğimizde, ilk aklımıza gelen, yaz mevsiminin vazgeçilmezi dondurmadır. Hepimiz zaman zaman az ya da çok tüketiyoruz. Piyasada o kadar çok çeşidi var ki, hangimiz paketin üzerinde yazan içindekiler kısmını okuyor, İçinde nelerin olduğunu tam olarak biliyoruz? (renk verici, kıvam artırıcı, koku verici, aroma verici katkı maddeleri, mısır bazlı sıvı şeker, glikoz şurubu, çeşitli bitki yağları, süt tozu vb.)

İsterseniz evinizde kendi dondurmanızı kendiniz yapabilir, çocuklarınızla birlikte gönül rahatlığıyla sağlıklı doğal dondurmanızı yiyebilirsiniz.
Sıcak yaz akşamlarında serinlemek için, ramazanda iftardan sonra kan şekerinizi dengelemek ve sağlıklı bir ara öğün yapmak için, süt sevmeyen çocuklarınızın kalsiyum protein ihtiyacını karşılamak için, dondurma tercih edebilirsiniz.
Çocuk, genç, yaşlı, emzikli, hamile kişiler de gönül rahatlığıyla dondurma tüketebilirler. İçinde şeker yok, krema yok, krem şanti yok. Yaptığım çeşitler içinde, benim için en favori olanı, tarçınlı hurmalı limon aromalı olanı. Rengi tarçın ve hurmalardan dolayı, açık kahverengi.
IMG_20160604_165804
İlk tattırmalarımı genellikle oğluma yaptırıyorum. Oğlum dondurmayı tabakta ilk gördüğünde pek iyi bir tepki göstermedi, ama ilk kaşığını yediği anda “Efsane olmuş!” dedi. Fotoğraf çekmeyi bile bekleyemeden afiyetle yedi. 
20160604_155521
Sizler de yapmak isterseniz salep dışındaki malzemeleri her yerden bulabilirsiniz. Benim dondurmada kullandığım salebi, sevgili danışanım Zühal Hanım, İstanbul’dan getirdi. Kendisine çok teşekkür ederim.

Tarçınlı, Hurmalı, Limon Aromalı Dondurmanın Tarifi:

Malzemeler

  • 400 ml süt
  • 5-6 adet hurma (tatlı sevenler fazla koyabilirler)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe göre fazla koyulabilir.)
  • 1.5 çay kaşığı salep
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • Süslemek isterseniz hindistan cevizi, ezilmiş ceviz, badem vb. kullanabilirsiniz.

Yapılışı

  1. Hurmaların çekirdekleri çıkarılır, su içinde biraz bekletilir.
  2. Tencereye sütün bir miktarıyla salep koyulup, topaklaşmayacak şekilde karıştırılır.
  3. Kalan süt limon kabuğu, tarçın ilave edilir. Kısık ateşte  karıştırılarak pişirilir.
  4. Hurmalar küçük parçalar halinde karışıma eklenir, iyice katıştırılır. Hafif muhallebi kıvamı olunca ateşten indirilir.
  5. Soğuduktan sonra buzdolabının buzluk kısmına koyulur. 45- 60 dakikalık aralıklarla 3-4 kez, dondurma çıkarılır, kenarlardan içe doğru, donan ve donmayan kısımlar kaşık veya çatalla iyice karıştırılır.
  6. Tekrar buzluğa koyulur.
  7. İsterseniz işlem bittikten sonra bekletmeden tüketebilirsiniz. İsterseniz de, daha sonrası tüketmek  için yine buzlukta saklayabilirsiniz.
Çilekli dondurmada tatlandırmak için, Stevia tatlandırıcı kullandım. Eğer şeker hastalığınız veya şekerle ilgili bir sorununuz yoksa, esmer şeker kullanabilirsiniz.
IMG_20160605_095809
20160602_231644
Afiyet şeker olsun.
260x260

Hakkında: Semiye Tosunkaya

mm
1963 yılında Muğla, Ortaca’da doğdum. 1992 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun oldum. Aynı yıl Hacettepe Üniversitesi Çocuk Hastanesi’nde çalışmaya başladım. 1997 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünde Yüksek Lisansımı tamamlayarak "uzman diyetisyen" ünvanımı aldım. 2013 yılından itibaren Muğla, Ortaca'da ESAS Beslenme ve Diyet Danışmanlığı'nda çalışmalarımı sürdürmekteyim.

Şunu da okuyun

Diken Kabağı (Chayote) Fotoğrafı

Kabakgillerden Diken Kabağı (Chayote)

Dikenli kabak, Rodos kabağı, şayot (chayote) da denilen kabakgillerden bir kabak türü. Güney Amerika’dan (Brezilya, …

2 yorum

  1. harika olmuş, elinize sağlık. kendim için de bir tane yaptım. hurmalının tadı gerçekten harika

  2. Şahsen bu lezzetli tarif benim işime geldi.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir