Ana Sayfa / Makale (sayfa 3)

Makale

Ortaca Uzman Diyetisyeni Semiye Tosunkaya’nın sağlık, beslenme, zayıflama, besinler, tarifler ve çok daha fazlası hakkında tüm makalelerini içeren sayfa.

Tarçın ve Sağlık

tarçın

 Tarçın (Cinnamomum); Defnegiller familyasından yaprak dökmeyen aromatik kokulu bir ağaç cinsidir. Ana vatanı, Güney ve Güney Doğu Asya’dır. Uzun yıllar bitkisel ilaç olarak kullanılmıştır. Bilinen en eski baharatlardan birisidir. Ağacının gövde ve dal kabuklarının dış kısmı ayrıldıktan sonra iç kabuğun kurutulup öğütülmesiyle toz tarçın elde edilir. Kabuklarının iç içe konularak rulo gibi kıvrılmasıyla da çubuk tarçın elde edilir. Tarçında (uçucu …

Devamını Oku »

Şimdi Sağlık İksiri Nar Zamanı

nar

Nar (Punica granatum),(Lythraceae) familyasından olup, Ilıman iklimlerde yetişen, çok eski yıllardan beri bilinen bir meyvedir. Geçmişten beri bereketin, bolluğun, gücün,simgesi olarak bilinmektedir. Genel olarak sıcak, kurak ve uzun bir yaz mevsimi ile ılık ve yağışlı bir kış mevsimi nar yetiştiriciliği için uygundur. Nar ülkemizde genellikle çok soğuk bölgeler hariç her yörede özellikle’de  Akdeniz, Ege ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde yetiştirilmektedir Nar …

Devamını Oku »

Beslenme Ve Okul Başarısı

beslenme

       Beslenme, anne karnından başlayıp yaşam boyu sağlıklı olmak için gerekenlerin en başında yer almaktadır. Büyüme ve gelişmenin hızlı olduğu bebeklik, çocukluk ve ergenlik döneminde yeterli ve dengeli beslenmek ileriki dönemlerdeki performansı arttırmaktadır. Aynı zamanda bu dönemde kazanılan beslenme alışkanlığı yaşam boyu devam etmektedir. Çocuklarda yetersiz ve dengesiz beslenme vücut direncinin azalmasına, hastalıklara yakalanma oranının artmasına, hastalıkların daha …

Devamını Oku »

Vücudunuzu Susuz Bırakmayın

su

         Yazın sıcakların en yoğun olduğu aylar aynı zamanda pek çoğumuz için izin tatil dönemine denk geliyor. Aşırı sıcaklar ve yüksek nem  sağlığımızı olumsuz etkiliyor. Özellikle risk altında olan çocuklar, yaşlılar, hamileler ve sağlık sorunu olan kişiler bu durumdan çok fazla etkileniyor. Bu kişilerin çok daha fazla  dikkatli olmaları  gerekir. Vucut direncimizi arttırmak için ısı ve nemin …

Devamını Oku »

Bayramda Beslenme Önerileri

dondurma

Ramazan ayının sona ermesi ve ardından bayramın gelmesiyle  yaşantımızda olduğu kadar  beslenmemizde de  önemli değişiklikler bizi bekliyor. Oruçlu iken iki öğün olan beslenme şekline ve uzunca  açlığa alışan vücut tekrar eski düzenine adapte olmakta zorlanabilir. Bu süreci mümkün olduğunca sorunsuz sağlıklı geçirmek, yavaşlayan metabolizmayı hızlandırmak için bayram ve sonrasındaki beslenmemize dikkat etmemiz gerekir. Ölçüsüz ve dengesiz  beslenmek  diyabet, böbrek yetmezliği, …

Devamını Oku »

Sebzelerin Baş Tacı Semizotu

semizotu

                Semizotu (Portulaca oleracea), semizotugiller familyasından 30 cm. kadar boylanabilen, bir yıllık otsu bir bitkidir. Yenilen kısmı, küçük yuvarlak yeşil yaprakları ve körpe saplarıdır. Ekşimsi mayhoş bir tadı vardır, bu tat içeriğindeki kuzukulağı (oxalic acid) asidinden gelmektedir. Sebzeler arasında en fazla Omega-3 içerir. Özellikle α-linolenik asit içeriğinin ve α-linolenik asit/linoleik asit oranı semizotunun önemini ortaya …

Devamını Oku »

Sağlık Dostu Enginar

enginar

        İlkbahar aylarıyla birlikte pazar tezgâhlarını süsleyen, kral sofralarının yemeği olarak da bilinen enginar; Temmuz – Ağustos ayları arasında mavi-mor renkli çiçekler açar,  50-150 cm boyunda, kök kısmı çok yıllık, toprak üstü kısmı ise bir yıllık otsu bir bitkidir. Devedikeni ailesindendir. Sebze olarak yenen kısmı, iri topuz biçiminde olan yeşil çiçeğidir.  Killi, kumlu ve rutubetli topraklarda yetiştirilir. …

Devamını Oku »

Sağlığın Sigortası Yoğurt

yoğurt

       Yoğurdun ilk olarak nerede ve nasıl üretildiği kesin olarak bilinmemekle birlikte, Orta Asya’da bulunduğu ve oradan Avrupa’ya Türkler tarafından yayıldığı belirtilmektedir. Yoğurt;  laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilen bir süt ürünüdür. Yoğurt,  Streptokokkus thermofilus ve Laktobasillus bulgarikus bakterileri ile sütün  42-45 ºC’de 4-5 saat süreyle fermente edilmesi sonucu  elde edilir. Yoğurdun kimyasal bileşimi, üretildiği süte ve uygulanan  işlemlere bağlı …

Devamını Oku »

Gut Hastalığı ve Beslenme

gut hastalığı

           Gut hastalığı;  Protein metabolizmasının son ürünlerinden  olan ürik asitin kan ve dokularda  birikmesi sonucu ortaya çıkan, eklem iltihaplarına neden olan bir  hastalıktır. Genellikle  ayak baş parmağını etkiler. Vücutta ürik asit üretiminde artma  veya  ürik asidin böbreklerden atılmasında bir bozukluk vardır. Gut hastalığı, daha çok 40 yaş üzeri  erkeklerde, kilosu fazla olanlarda, , alkol tüketenlerde, ailesinde …

Devamını Oku »

Kefir

kefir

        Kefir; günümüzde  dünyada yoğurttan sonra en çok tanınan, hafif ekşimsi alkollü ve köpüklü,  fermente  bir süt ürünüdür. Koyu ayran  veya sulu yoğurt kıvamındadır. Serinletici, iştah açıcı özelliği bulunmaktadır. İnek, koyun, keçi, manda sütünden yapılabilen  bu ürünün, Kuzey Kafkasya’nın dağ köylerinde çok eski yıllardan beri üretildiği ve buradan diğer ülkelere yayıldığı kabul edilmektedir. Kefir, profilaktik ve terapötik özelliktedir. …

Devamını Oku »